Профессиональная кухня является горячей точкой для использования печи. Духовки являются обычным местом для большинства процессов приготовления пищи на профессиональной кухне. Профессиональные кухни требуют большего, чем просто приготовление еды для посетителей. Они должны готовить еду для всего персонала ресторана, а также для широкой публики, которая обедает в этом ресторане. Профессиональная кухня требует несколько различных типов печей, чтобы приспособить различные процессы приготовления. Эти различные типы печей включают в себя: печи для приготовления выпечки, печи для жарки, печи для гриля или запекания и даже печи для запекания мяса или овощей. Духовки незаменимы на современных профессиональных кухнях. Они используются для приготовления большинства рецептов профессиональной кухни. Ниже приведен список профессиональных кухонных функций и оборудования, которые обычно используются на профессиональной кухне, а также некоторые из наиболее распространенных применений каждого типа духовки.
Профессиональные функции и оборудование
Профессиональные функции и оборудование. Большинство профессиональных кухонь находятся в отелях, кафетериях и ресторанах. Кухни такого типа часто называют QSR (рестораны быстрого обслуживания). QSR обычно готовят и подают еду, которую легко и быстро приготовить. Следовательно, эти типы кухонь часто встречаются в более непринужденной обстановке. Некоторые другие типичные типы QSR включают сети быстрого питания, семейные рестораны и рестораны с непринужденной обстановкой. - Большинство профессиональных кухонь находятся в ресторанах. Кухни такого типа часто называют кухнями ROW (ресторанного типа). Кухни ROW можно найти в обычных ресторанах, изысканных ресторанах и семейных ресторанах. Кухни ROW являются наиболее распространенным типом профессиональных кухонь. - Профессиональные кухни должны иметь определенное оборудование, чтобы соответствовать санитарным нормам. Одним из таких требований является тип печи. Профессиональные кухни должны использовать печи мощностью 2000 или 5000 БТЕ.
Конвекционные печи
- Они идеально подходят для приготовления запеканок, печенья и десертов. Они также отлично подходят для приготовления быстрых блюд, не требующих много времени на приготовление, таких как спагетти и фрикадельки.
- Они идеально подходят для приготовления хлеба и выпечки. Они также отлично подходят для приготовления запеканок и блюд быстрого приготовления.
- Они идеально подходят для приготовления пиццы, лепешек и блинов. Они также отлично подходят для приготовления быстрых блюд, таких как спагетти и фрикадельки.
- Они идеально подходят для выпечки хлебобулочных изделий, таких как хлеб и выпечка. Они также отлично подходят для приготовления запеканок и блюд быстрого приготовления, таких как спагетти и фрикадельки.
- Они идеально подходят для приготовления десертов. Из них также получаются отличные продукты для завтрака, такие как вафли, блины и омлеты.
- Они идеально подходят для приготовления фаршированных яиц, выпечки и лаваша. Они также отлично подходят для приготовления продуктов для завтрака, таких как вафли, блины и омлеты.
Микроволновые печи
- Они идеально подходят для приготовления закусок, таких как попкорн, пицца и даже кесадилья. Они идеально подходят для того, чтобы кормить сотрудников в течение дня.
- Они также идеально подходят для быстрого приготовления блюд, таких как буррито и различных гарниров, таких как картофель, рис или салаты.
- Они идеально подходят для приготовления десертов. Они также идеально подходят для быстрого приготовления блюд, таких как буррито и гарниров, таких как картофель, рис или салаты.
- Они идеально подходят для приготовления запеканок. Они идеально подходят для быстрого приготовления блюд, таких как буррито, гарниры и десерты.
- Они идеально подходят для выпечки хлебобулочных изделий, таких как хлеб и выпечка. Они также идеально подходят для быстрого приготовления блюд, таких как буррито, гарниры и десерты.
Фритюрницы
- Они идеально подходят для приготовления таких продуктов, как мясо, овощи и морепродукты. Они идеально подходят для приготовления продуктов, требующих слабого и медленного приготовления, таких как рагу, супы и омлеты.
- Они также идеально подходят для приготовления закусок, таких как картофель фри и чипсы, и даже бутербродов с сыром на гриле. - Они идеально подходят для быстрого приготовления блюд, таких как буррито и различных гарниров, таких как картофель, рис или салаты.
- Они идеально подходят для приготовления десертов. Они также идеально подходят для быстрого приготовления блюд, таких как буррито и гарниров, таких как картофель, рис или салаты.
- Они идеально подходят для выпечки хлебобулочных изделий, таких как хлеб и выпечка. Они также идеально подходят для быстрого приготовления блюд, таких как буррито, гарниры и десерты.
Другие функции и оборудование
- Такие можно найти на большинстве профессиональных кухонь. Среди них холодильники, микроволновые печи и шкафы. - Такие можно найти на большинстве профессиональных кухонь. Среди них решетки для духовки, посуда и разделочные доски.
- Такие можно найти на большинстве профессиональных кухонь. Среди них кастрюли, миски для смешивания и формы для выпечки. - Такие можно найти на большинстве профессиональных кухонь. Среди них специи, приправы и принадлежности для гриля.
- Такие можно найти на большинстве профессиональных кухонь. Среди них чистящие средства, бумажные изделия и полиэтиленовые пакеты.
Вывод
Профессиональные кухни требуют несколько различных типов печей, чтобы приспособить различные процессы приготовления пищи. Эти различные типы печей включают в себя: печи для приготовления выпечки, печи для жарки, печи для гриля или запекания и даже печи для запекания мяса или овощей. Стандартные печи, конвекционные печи, микроволновые печи, фритюрницы, плиты или грили, другие функции и оборудование, а также общее использование профессиональных печей — вот некоторые из наиболее распространенных типов печей, которые можно найти на профессиональных кухнях.