Классические блюда, приготовленные с красным вином

Вино является основным ингредиентом многих классических французских и итальянских блюд. Это потому, что вино является растворителем для растворения ароматов других ингредиентов. Красное вино или вино красноватого цвета производится из сортов винограда с более темной кожицей. В отличие от белого вина, которое производится из сортов с бледной кожицей. Эти два типа вина имеют такие разные характеристики, что многие классические французские и итальянские блюда готовятся только из красного вина. Например, классическое французское блюдо Boeuf Bourguignon готовится из красного вина. Или классическое итальянское блюдо Pappardelle Alla Bolognese готовится только из красного вина, потому что это единственный тип вина, который может растворить вкус других ингредиентов. В красном вине много дубильных веществ, которые естественным образом встречаются в вине. Танины делают красное вино крепким и устойчивым к бактериям. Это делает красное вино идеальным для жестких кусков мяса, таких как говядина и телятина. Кроме того, красное вино также содержит больше каротиноидов и фенольных соединений, чем белое вино. Каротиноиды — это вещества, которые придают некоторым фруктам и овощам их яркий цвет, а фенольные соединения — это вещества, которые придают определенным видам древесины характерный запах.

Стейки с соусом из красного вина

Соус из красного вина обычно готовят из красного вина, грибов, лука-шалота, чеснока, трав и специй. Что делает соус из красного вина таким особенным, так это сложный вкус и аромат, который вино придает блюду. Итак, если вы ищете особенное блюдо, чтобы удивить своих гостей, то это блюдо для вас. В этом рецепте винный соус используется для приготовления стейков перед подачей на стол с соусом. При желании стейк можно заменить курицей. Вы также можете использовать любой кусок говядины для этого рецепта.

Бараньи голени с красным вином

Красное вино — секретный ингредиент большинства классических французских рецептов. Например, бефстроганов, кассуле, бараньи рульки и соус из красного вина — все это классические французские блюда, приготовленные с добавлением красного вина. Будучи крепким красным вином, большинство блюд, приготовленных из красного вина, также готовятся с соусом из красного вина. Это потому, что соус имеет важное значение для блюда. Соус из красного вина готовится из лука-шалота, чеснока, грибов, трав и специй. Насыщенный аромат красного вина обусловлен танинами, фенольными соединениями и каротиноидами, содержащимися в красном вине. Это те же ароматы в красном вине, которые делают красное вино твердым и устойчивым к бактериям. Таким образом, соус из красного вина идеально сочетается с насыщенным вкусом красного вина.

Телячьи лепешки с красным вином и грибным соусом

Сладкие хлебцы — это тип вилочковой железы, обнаруженный у телят и ягнят. Их обычно жарят на сковороде или тушат и часто подают с красным вином. В этом рецепте сладкий хлеб готовится с красным вином и грибами. Насыщенный вкус и танины вина помогают сделать сладкие булочки нежными, что делает их идеальными для приготовления с соусом из красного вина. Соус из красного вина — классический соус, приготовленный из красного вина, лука-шалота, грибов и трав. Насыщенный аромат красного вина и грибов в соусе делают его очень ароматным и сложным.

Рыба на пару с красным вином и имбирным соусом

Это блюдо часто подают с соусом из красного вина. Вино и имбирь в этом соусе можно использовать для приготовления холодного или горячего имбирного вина. Соус из красного вина также можно подавать к любой рыбе, которую можно приготовить на пару. Рыба, приготовленная на пару в красном вине, — классическое французское блюдо. Богатое танинами вино идеально подходит для приготовления рыбы. Имбирь в соусе из красного вина придает острой рыбе ощущение прохлады, что делает его отличным дополнением к рыбе.

Запеченная камбала с красным вином и томатным соусом

Вы найдете десятки рецептов запекания камбалы с красным вином. Блюдо обычно подают с томатным соусом. Помидор в томатном соусе дополняет кислый вкус рыбы, а вино в блюде действует как смягчающее средство. Насыщенный аромат красного вина обусловлен танинами, фенольными соединениями и каротиноидами, содержащимися в красном вине. Это те же ароматы в красном вине, которые делают красное вино твердым и устойчивым к бактериям. Таким образом, соус из красного вина идеально сочетается с насыщенным вкусом красного вина.

Горчичный цыпленок с соусом из красного вина

Курица с горчицей – классическое блюдо, которое готовят с соусом на основе горчицы. Горчичный соус представляет собой сочетание майонеза, оливкового масла и ряда специй. Соус из красного вина дополняет горчичный соус на основе майонеза. Красное вино в соусе действует как смягчающее средство и помогает курице немного расщепляться, что делает ее идеальной для приготовления этого блюда. Это еще одно блюдо, приготовленное из красного вина.

Вывод

Как видите, красное вино — универсальный ингредиент, который можно использовать во многих рецептах. От классических французских блюд до итальянских фаворитов, вы не ошибетесь с красным вином! Единственная проблема в том, что вам не нужно пробовать каждый из них, потому что мы сделали всю работу за вас. От вин с крепким вкусом до легких белых, красное вино обязательно будет хорошо сочетаться с любой едой.