Крем-брюле действительно французский?

Откуда крем-брюле?

О какой бы стране вы ни подумали, когда думаете о крем-брюле, о Швейцарии, Франции или Великобритании, вы правы. Это все три. Десерт возник в Швейцарии в 18 веке и получил название «крем-брюле» или «крем-брюле» по-швейцарски. Швейцарцы также считают, что именно они изобрели рецепт с молоком, яичными желтками и сахаром в качестве основных ингредиентов. Французы и англичане утверждают, что именно они вывели заварной десерт на совершенно новый уровень благодаря своему фирменному ванильному вкусу.

Английская связь

Английские рецепты крем-брюле восходят к 19 веку, но десерт возник в Швейцарии. Когда французские сладкоежки отправились искать особый десерт в своей стране, они наткнулись на швейцарский заварной крем. Таким образом, заварной крем был привезен во Францию, где он стал квинтэссенцией французской десертной традиции. Однако теперь, когда десерт так популярен в США, существует множество английских рецептов его приготовления. Действительно, самый популярный английский рецепт крем-брюле основан на швейцарском оригинале.

Швейцарская связь

Швейцарцы гордятся тем, что они первыми представили миру десерт крем-брюле. Действительно, есть несколько швейцарских городов, которые утверждают, что являются родиной крем-брюле. Однако точный рецепт заварного десерта не известен. Некоторые швейцарцы утверждают, что рецепт крем-брюле является строго охраняемой семейной тайной. Некоторые говорят, что секретный рецепт утерян. Но что точно, так это то, что крем-брюле назван в честь города Женевы, где он возник. Французы утверждают, что это не они привезли заварной крем в Швейцарию. Действительно, крем-брюле был изобретен в Швейцарии до того, как его привезли во Францию. Две страны даже обратились в суд по поводу происхождения крем-брюле.

Испанская связь

Крем-брюле — это десерт, который напомнит вам лучшие уголки Испании: теплые сливочные десерты с приятной алкогольной ноткой. Считается, что десерт из заварного крема является результатом сотрудничества испанских и швейцарских пекарей. Действительно, крем-брюле наиболее популярен в Испании, и испанцы называют его «Bizcocho Condensado». Испанцы говорят, что десерт впервые был приготовлен в городе Малага, но впервые его подали в отеле Barcelona.

Почему крем-брюле так популярен?

Как мы уже узнали, крем-брюле — относительно новый десерт в мире выпечки. Но это имя уже стало популярным в мире выпечки. В результате существует множество различных рецептов крем-брюле. Большинство крем-брюле готовят с ванилью, но вы также можете приготовить их со вкусом лимона или рома. Ваниль является наиболее распространенным ароматизатором, используемым в этих заварных кремах, но есть также много других ароматов на выбор, в том числе со вкусом лесного ореха, кофе и шоколада. Десерт может быть таким же простым, как десерт и щепотка какао-порошка. Или вы можете сделать все возможное с мороженым, фруктами и взбитыми сливками сверху.

Советы, как приготовить крем-брюле дома

- Убедитесь, что ваша духовка очень горячая. Чем выше огонь, тем быстрее заварной крем карамелизуется. Установите температуру духовки на максимум 425 градусов по Фаренгейту. - Убедитесь, что вы используете очень тяжелую кастрюлю. Чем тяжелее кастрюля, тем меньше вероятность того, что заварной крем будет пузыриться или выливаться. - Во время выпекания оставьте дверцу духовки приоткрытой. Это позволит отвести часть тепла. - Когда вы достанете крем-брюле из духовки, дайте ему остыть в течение нескольких минут, а затем снимите форму. Это позволит заварному крему быстро остыть, чтобы он не переварился и не стал снова пузыриться.

Заключительные слова: почему Франция — лучшая страна для десерта

Крем-брюле может быть швейцарским десертом, но его любят во всем мире. Он насыщенный, тягучий и сливочный. Это также довольно легко сделать, особенно если вы используете смесь заварного крема. Этот десерт лучше всего подавать теплым. Если вы никогда не пробовали его, вас ждет угощение.