Лучшие повара мира - Энн Софи Пик

Восхождение Пик к кулинарной суперзвезде длилось долго, и сегодня она является одним из самых востребованных шеф-поваров в мире.

ее обучение

В подростковом возрасте Пик был очарован навыками и творчеством шеф-повара. Ее родители были открыты для ее интереса и водили ее на ряд кулинарных демонстраций, одна из которых, от которой она до сих пор производит особое впечатление, проходила в Музее де л'Иль де ла Мэтрресс (МОМА) в Париже. Эта демонстрация вызвала интерес к Пик, который не исчез с тех пор, как она захотела стать лучшим шеф-поваром, которым она могла бы быть, и иметь возможность отдать дань уважения выбранной ею профессии.

Анн-Софи Пик Кулинарные повара

В 18 лет Пик начала брать уроки в Le Cordon Bleu в Париже, где она получила фундаментальное понимание кулинарных техник, ингредиентов и пищевой науки. Окончила школу лучшей в классе с серебряной медалью. Пик продолжила свое образование, записавшись на трехлетнюю программу Master Chef в Le Cordon Bleu. Это был самый суровый период ее образования, который позволил Пик сосредоточиться на кулинарной философии, которую она называет «новой французской кухней». Эта философия черпает вдохновение из азиатских кухонь, особенно китайской, японской и корейской кухни. Благодаря этому обучению она смогла отточить свои технические и творческие навыки и развить свою кулинарную философию.

Ее восхождение к славе

В 2015 году Пик открыла свой флагманский ресторан Le Pic, и ее карьера взлетела до небес. Ресторан, расположенный в самом сердце Парижа, заслужил репутацию одного из самых инновационных и ультрасовременных ресторанов в стране. С одними из самых взыскательных гурманов в мире в столовой и уникальным знаменитым шеф-поваром, привлекающим любопытную публику, ресторан стал обязательным местом для посещения. За довольно короткое время Le Pic стал нарицательным, предлагая современную французскую кухню с изюминкой. Благодаря своему «новоазиатскому» подходу к французской классике Пик, несомненно, стал одним из самых узнаваемых шеф-поваров в мире.

Путеводитель Мишлен

В конце 2017 года Пик был назван одним из лучших шеф-поваров мира по версии гида Мишлен. Хотя она является первой женщиной-поваром, получившей эту награду, она далеко не первая кулинарная звезда, удостоенная награды Мишлен. Путеводитель Мишлен — это престижная награда, которая известна тем, что поднимает кулинарный талант до уровня, редко встречавшегося ранее. Награда, основанная на трех критериях: качество еды, соотношение цены и качества и общее впечатление, которое производит получатель, признает талант Пика как одного из лучших поваров в мире.

Энн Софи Пик в Beau-Rivage Palace

Что значит быть шеф-поваром мирового класса?

Чтобы считаться шеф-поваром мирового класса, вы должны быть действительно исключительным. Чтобы получить эту награду, вы должны быть одним из лучших в мире и иметь выдающийся послужной список успеха. У вас также должен быть впечатляющий и долгий опыт работы на лучших кухнях, где вы получаете опыт, необходимый для управления собственным рестораном. Наконец, вы должны быть в состоянии продемонстрировать неоспоримую страсть к кулинарии, и вы должны быть в состоянии воплотить эту страсть в своих творческих блюдах.

Чтобы быть успешным шеф-поваром, вы должны быть увлечены кулинарией и знать ингредиенты. Вы должны быть творческими, и вы должны быть в состоянии думать на ходу, чтобы принимать правильные решения на кухне. Прежде всего, вы должны быть готовы много работать.

Заключительные слова: уроки лучших в мире поваров

Путь к кулинарному величию нелегок, и это не тот путь, по которому следует идти легкомысленно. В профессиональном плане вы должны быть готовы много работать и проводить долгие часы на кухне. Умственно и эмоционально вы должны быть готовы много работать и доводить себя до предела.

- Начинайте готовить пораньше. Вы разовьете понимание того, что вам нравится и что вам не нравится на раннем этапе, что отлично подходит для вашего будущего в качестве шеф-повара.

- Убедитесь, что ваше образование тщательно. Поваров учат в кулинарных школах, поэтому важно, чтобы у вас было образование, необходимое для работы в отрасли.

- Работайте на как можно большем количестве престижных кухонь. Хотя важно работать на как можно большем количестве разных кухонь, еще важнее, чтобы вы работали на кухне уважаемого ресторана.

- Следуй за своими желаниями. Вы будете делать много работы, так что можете заниматься любимым делом.