Лучшие рестораны Нью-Йорка, отмеченные звездой Мишлен

Ле Бернардин

Когда ресторан выигрывает три из лучших мировых кулинарных наград за один год, вы понимаете, что он все делает правильно. Le Bernardin награждался престижными звездами Мишлен 35 лет подряд, пока не лишился этой награды в 2016 году. The Times of New York назвала Le Bernardin одним из лучших ресторанов мира в 2015 году, и легко понять, почему. В меню представлены безупречные классические блюда, в том числе торшон из фуа-гра. Чтобы приготовить это блюдо, шеф-повар бреет сырую фуа-гра, чтобы создать превосходную фуа-гра, которую он сочетает с ремуладом, винегретом из сырых устриц и сырым трюфелем.

Даниэль Булуд

Французская кухня доминирует на кулинарной сцене Нью-Йорка, но есть одно исключение: Daniel Boulud's Daniel, расположенный в отеле Helmsman. Второй ресторан Boulud, отмеченный звездой Мишлен, Daniel, расположенный в Time Warner Center, считается лучшим французским рестораном в городе. Булуд, родившийся в Ливане, широко известен как один из самых влиятельных шеф-поваров в мире. Его кухня была описана как модернистская кухня с влиянием его детства, проведенного на Ближнем Востоке. В меню представлены такие блюда, как террин из фуа-гра, равиоли с лобстером и крем-брюле, которые подаются во «френч-прессе», чтобы по-настоящему продемонстрировать изысканность этого десерта.

Грамерси Таверна

Дополнением к французской кухне является самое популярное в мире вино — американское вино. Эта двойственность возвращает нас в Нью-Йорк, где вы найдете отмеченную звездой Мишлен таверну Gramercy. Этот культовый ресторан, расположенный в знаменитом районе Грамерси, известен тем, что сочетает в себе лучшее из нью-йоркской и французской кухни. В меню, которое разделено на восемь категорий, представлены такие блюда, как буден-блан с лобстером из штата Мэн, сладкое печенье из телятины и морские гребешки горячего копчения. Буден-блан в таверне Грамерси, представляющий собой белую фуа-гра и колбасу из свиной крови, готовится путем медленного слива свиной крови в кастрюлю с вином. В результате получается прозрачная белая жидкость, которую затем смешивают со свиной печенью, получая буден-блан. Сладкие хлебцы в меню представляют собой телячьи сердца, медленно тушенные с белым вином и жемчужным луком, чтобы создать нежное, но крепкое блюдо.

Жан-Жорж

У самого известного и самого известного шеф-повара Нью-Йорка Жана Жоржа Вонгерихтена есть два ресторана, отмеченных звездами Мишлен, которые вы не должны пропустить. Его флагманский ресторан Jean-Georges, расположенный в отеле Trump International Hotel and Tower, является лучшим рестораном высокой кухни в Соединенных Штатах. Другой Жан-Жорж, расположенный в отеле «Плаза», считается одним из лучших ресторанов мира. В меню Jean Georges представлены такие блюда, как жареная фуа-гра с трюфельным попкорном и икрой, жареный желтый картофель и панна-котта с тапенадой из черных оливок.

Ресторан Август

Имя Август, возможно, не так известно, как некоторые другие в этом списке, но должно быть. Август — один из немногих шеф-поваров, дважды получивших звезды Мишлен. Первый раз это был его оригинальный ресторан в 1986 году, который до сих пор остается одним из лучших французских ресторанов в мире. Второй был в 2009 году, когда он открыл новый августовский ресторан, также расположенный в Нью-Йорке. Он предлагает классическую французскую кухню с азиатским оттенком, например, гратен из раков, раков, грибов и сливочного соуса.

Голландцы

The Dutch расположен в знаменитом районе Meatpacking District в Нью-Йорке и заслужил свое место среди лучших ресторанов города. The Dutch считается лучшим рестораном во всех пяти районах Нью-Йорка, и это один из немногих ресторанов в мире, дважды удостоенный Мишлен. Голландцы известны своими «горячими мясниками», поварами, имеющими большой опыт в мясном деле. В меню представлены такие блюда, как вяленый говяжий язык, который выдерживается в течение 18 месяцев, а затем выдерживается еще шесть месяцев после вяления.

Одиннадцать Мэдисон Парк

Eleven Madison Park, расположенный в престижном отеле Grand Hyatt New York, стал первым рестораном в мире, получившим три звезды Мишлен. Ресторан известен своей творческой кухней, но он также прославился роскошным и изысканным празднованием Нового года. Меню в ресторане носит простое название «Первое блюдо» и включает в себя такие блюда, как икра и блины, но празднование Нового года — настоящее наслаждение. Празднование Нового года в отеле Grand Hyatt New York — одно из лучших празднований Нового года в городе.