Если у вас есть задний двор, вы, вероятно, каждые выходные зажигаете по крайней мере несколько барбекю, чтобы отогнать летнюю тоску. Нет ничего лучше, чем собраться всей семьей у костра или гриля, и как только вы освоитесь, приготовление на гриле станет интересным способом насладиться любимыми блюдами. Тем не менее, планирование еды вокруг барбекю также может быть проблемой. Легко увлечься соблазнительными вкусами и ингредиентами, и, прежде чем вы это заметите, у вас останется много остатков и меньше времени на приготовление. Вот почему важно знать, как выбрать, что приготовить на гриле.
Как приготовить барбекю
Есть так много разных способов приготовления шашлыка! Будь то стейки, ребрышки, грудинка, рваная свинина, курица или сосиски, существует множество различных способов приготовления пищи на гриле.
- Чтобы получить максимально возможный вкус, мы рекомендуем мариновать мясо не менее 24 часов, а лучше 48 часов и более. Вы также можете добавить специи или приправы непосредственно к мясу перед приготовлением на гриле.
- Если вы жарите овощи на гриле, вы можете готовить их при той же температуре, что и мясо. Это связано с тем, что у овощей нет особого порога «готовности», поскольку они обычно готовятся в течение короткого промежутка времени.
- Вы также можете использовать термометр с мгновенным считыванием, чтобы убедиться, что вы готовите еду на гриле при правильной температуре. Это особенно важно для мяса, птицы и морепродуктов.
Какие продукты для шашлыка
Существует множество различных видов блюд, которые можно приготовить на гриле, и правильный выбор сделает приготовление на гриле еще более вкусным. Выбирая, что приготовить на гриле, подумайте о том, что вы любите есть и что у вас есть в холодильнике. Начните с мозгового штурма различных продуктов, которые вы любите есть, а затем спросите себя, есть ли какие-либо из этих ингредиентов в холодильнике. Это может помочь вам сузить список ингредиентов и убедиться, что у вас есть все необходимое для приготовления вкусной еды.
- Говядина: сюда входят любые куски мяса красного цвета, в том числе стейки, гамбургеры, жаркое и тушеное мясо.
- Свинина: свинину обычно готовят на гриле на дровах, поэтому подумайте о том, какие виды барбекю у вас есть.
- Цыпленок: если вам нравится жареный цыпленок, это хороший выбор, потому что из него можно легко приготовить множество различных блюд.
- Рыба: обязательно выбирайте рыбу, подходящую для гриля. Это поможет вам получить максимум удовольствия от барбекю.
Мясо темного цвета
Есть что-то особенное в барбекю, где еда такого же темного цвета, как дым от гриля. Несмотря на то, что при таком способе приготовления на гриле можно добиться отличных результатов, он особенно важен для мяса с ярко выраженным красным или темным вкусом. К ним относятся говядина, стейк, свинина и колбасы с сильным мясным вкусом. Это означает, что мясо должно быть приготовлено на очень сильном огне, чтобы оно приобрело сильный привкус гари, но не подгорело.
Рыба и морепродукты
Приготовление рыбы на гриле может стать отличным способом придать вкус вашей еде и сделать ее более вкусной. Как и в случае с любой рыбой, важно выбрать подходящую и убедиться, что она свежая. Независимо от вида рыбы, вы можете придерживаться одних и тех же общих правил при приготовлении на гриле.
- Мы рекомендуем перевернуть рыбу в середине процесса обжаривания, чтобы получить более равномерный результат. Это поможет равномерно распределить приправу по рыбе.
- Сушеные травы и специи также можно добавлять к рыбе перед приготовлением на гриле, чтобы придать ей более ароматный вкус.
Стейк и говядина
Секрет хорошего стейка в том, чтобы приготовить его при температуре прожарки. Лучший способ сделать это — использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что ваш стейк приготовлен до нужной температуры. Это важный шаг, потому что пережаривание стейка может привести к тому, что говядина станет жесткой и жевательной. Важно убедиться, что вы не пытаетесь разрезать его ножом или вилкой, потому что он будет невероятно жестким и жевательным. Вместо этого мы рекомендуем дать стейку постоять 10–15 минут, прежде чем пытаться его разрезать.
Курица и индейка
Существует множество различных способов приготовления курицы и индейки на гриле. Тем не менее, одна из ключевых вещей — убедиться, что вы не пережариваете пищу. Это означает, что важно следить за тем, чтобы температура пищи оставалась в пределах 165-175 градусов по Фаренгейту.
Свинина
Для свинины есть несколько разных вариантов. Вы можете жарить его на газовом или древесном огне, а также в коптильне. Когда дело доходит до приготовления свинины, вы должны быть уверены, что не пережарите ее. Это означает, что вам нужно убедиться, что вы не готовите его при температуре выше 180 градусов по Фаренгейту.
Вывод
Есть так много разных способов приготовления барбекю, и ключ в том, чтобы найти стиль, который лучше всего подходит для вас. От темного мяса до небольших кусков стейка и даже птицы — здесь найдется что-то для каждого гурмана. В дополнение к этим основным продуктам не забудьте попробовать некоторые из этих рецептов для вашего следующего приключения на гриле.
В каком регионе Франции лучшая еда?
Почему и как французская кухня стала известна во всем мире?
Как лягушачьи лапки изменили кухню Франции?
Когда жарить и какие продукты жарить
Какие продукты готовить во фритюре?