Какие продукты готовить во фритюре?

Что такое фритюр?

Жарка во фритюре — это способ приготовления пищи, при котором продукты погружаются в горячее масло. Термин «жарка во фритюре» обычно относится к способу приготовления пищи в горячем масле, но некоторые варианты жарки во фритюре включают запекание или приготовление пищи на пару в масле, а не просто жарку. Жарка во фритюре — один из древнейших способов приготовления пищи. Вы можете найти упоминания о нем, относящиеся к Древнему Египту, где была найдена самая ранняя запись о жарке во фритюре.

Зачем использовать фритюр?

Вам интересно, почему вы должны использовать метод глубокой жарки? Если это так, продолжайте читать! Жарка во фритюре часто используется в рецептах, которые включают панировку и покрытие жидким тестом. Это связано с тем, что получение покрытия из панировки или жидкого теста часто является требованием для определенных видов продуктов. Например, если вы панируете баклажаны, креветки и другие виды морепродуктов, вам нужно сначала их панировать, прежде чем жарить. При этом есть много других причин жарить продукты во фритюре. Жарка во фритюре часто используется в рецептах, которые включают панировку и покрытие жидким тестом, потому что покрытие помогает более эффективно связывать ингредиенты, сохраняя при этом хрустящую корочку, которая так важна для жареных блюд. Он также часто используется в рецептах с хрустящими продуктами, такими как жареный цыпленок, рыба и картофель фри.

Как жарить во фритюре дома

Жарить во фритюре можно дома, но нужно соблюдать некоторые меры предосторожности. Поскольку используется горячее масло, вам не стоит использовать кастрюлю или сковороду, которые вы никогда раньше не использовали с горячим маслом. Прежде всего, дайте кастрюле полностью остыть, в идеале до комнатной температуры. Затем добавьте в сковороду каплю нейтрального масла (оливкового, растительного и т. д.), чтобы еда не прилипала к сковороде. Вы также можете использовать термометр для контроля температуры масла. Когда масло достигнет нужной температуры для жарки, можно жарить во фритюре.

Советы по жарке во фритюре

- Вы можете жарить во фритюре продукты, как сырые, так и приготовленные.

- Продукты, которые можно жарить во фритюре, должны быть достаточно маленькими, чтобы поместиться в масле. Вы также можете попробовать повторно использовать пищу, например, жареный картофель фри или рыбу.

- Не переполняйте кастрюлю. Вам нужно место, чтобы продукты варились и жарились в один слой. Переполненность сковороды может привести к снижению температуры масла, что может привести к менее качественному жареному блюду с более толстой корочкой. - Не давите еду, пока она в масле. Пусть он кипит и жарится в своем собственном пространстве, чтобы получить наилучшие результаты.

- Не оставляйте продукты в масле слишком долго. Его следует обжарить до румяности и хрустящей корочки. В противном случае он получится жирным.

- Если вы используете метод жарки во фритюре, обязательно используйте высококачественное масло, способное выдерживать высокие температуры.

Полезна ли жарка во фритюре?

У жарки во фритюре есть как преимущества, так и недостатки для здоровья и безопасности. Хотя он обеспечивает восхитительный вкус и хрустящую текстуру, также стоит упомянуть, что жарка во фритюре может быть вредной для здоровья и опасной. Жарка во фритюре обычно добавляет к пище много жира, масла и калорий. По этой причине его также часто называют синдромом жареной пищи или нездоровым питанием. Лучший способ использовать метод глубокого обжаривания — жарить при низких температурах в течение очень короткого промежутка времени.

Какие продукты использовать во фритюре?

Продукты, которые лучше всего жарить во фритюре, должны быть хрустящими, хрустящими и/или наполненными пузырьками воздуха. Это потому, что их будет легче всего поджарить. Хороший пример — картофель фри. Если вы хотите сделать их более хрустящими, вы можете попробовать использовать метод глубокого обжаривания. Картофель фри также часто обжаривают в масле, чтобы уменьшить количество калорий и калорий. Используя метод глубокой жарки, вы можете наслаждаться картофелем фри без чувства вины! Вы также можете использовать метод глубокого обжаривания для приготовления картофельных чипсов, луковых колец, грибов и многих других видов жареных закусок.