Метод Sous Vide и Sous Vide Machines

Что такое сувид?

Sous Vide — это стиль приготовления пищи, в котором используется вакуумная упаковка, герметичный контейнер и точный контроль температуры для идеального приготовления пищи, каждый раз получая неизменно сочные и нежные результаты. Чтобы приготовить еду в аппарате sous vide, вы запечатываете еду в пакет, кладете ее в герметичный контейнер, а затем также запечатываете контейнер. Затем контейнер помещают в водяную баню, часто с использованием водяной бани, встроенной в машину sous vide. Точная температура, используемая для приготовления су-вид, делает его идеальным методом для сохранения естественного вкуса пищи.

Типы аппаратов Sous Vide

- Аналоговое управление температурой - Самый старый тип машин sous vide, устройства с аналоговым управлением используют циферблат для установки желаемой температуры. Этот тип су-вид машины не очень точен, и часто бывает трудно заставить его установить желаемую температуру. - Цифровой контроль температуры - Су-вид машины с цифровым контролем температуры выпускаются в самых разных моделях. Одним из основных преимуществ этого типа устройств является то, что они очень точны и могут быть легко запрограммированы на нужные вам настройки.

- Программируемый контроль температуры - Машины Sous Vide с программируемым контролем температуры еще более удобны для пользователя, чем DTC. Они имеют простой в использовании интерфейс с сенсорным экраном, который позволяет легко управлять нужными настройками.

Су-вид плюсы

- Нежное и сочное мясо - Sous vide - отличный способ приготовить нежное и сочное мясо. Приготовление мяса при очень низкой температуре позволяет сохранить гораздо больше влаги внутри мяса.

- Здоровые и натуральные продукты - Sous vide также позволяет готовить здоровые и натуральные продукты, такие как овощи и фрукты. В процессе приготовления не добавляются химические вещества и консерванты.

- Легкая очистка - Очистка очень проста, потому что в процессе приготовления нет беспорядка или дополнительных блюд.

- Может сохранять свежесть - Поскольку при приготовлении су-вид используются очень точные температуры, вы можете сохранить свежесть продуктов, готовя их без воздействия кислорода.

- Отсутствие риска переваривания - С помощью sous vide вы можете точно контролировать время приготовления, тем самым устраняя риск переваривания продуктов.

Примеры рецептов Sous Vide

- Стейк Sous Vide - Стейк Sous Vide - отличный выбор для тех, кто ищет здоровый и натуральный способ приготовления мяса. С помощью sous vide вы сможете приготовить нежный и сочный стейк.

- Sous Vide Sushi - Су-вид суши также обеспечивает здоровый и естественный способ приготовления суши. Вы можете приготовить рис для суши без использования каких-либо химикатов или консервантов, а затем запечатать его в герметичном контейнере, прежде чем поместить его в водяную баню для приготовления су-вид.

- Курица Sous Vide. Курица является очень универсальным и полезным белком, что делает ее идеальным кандидатом для sous vide. При должном количестве времени вы можете получить курицу су-вид, нежную, сочную и ароматную.

- Овощи Sous Vide - Овощи Sous Vide - отличный способ внести разнообразие в свой рацион. Преимущества sous vide не ограничиваются мясом и рыбой; Вы также можете использовать этот метод для подготовки овощей.

Заключительные слова: стоит ли использовать машину Sous Vide?

Су-вид машины отлично подходят для приготовления пищи до совершенства, но недостатком является то, что может потребоваться очень много времени, чтобы сократить время. Единственный способ гарантировать хорошие результаты — потратить много времени на эксперименты и практику. Если вы ищете быстрый и удобный способ приготовления пищи, вам может подойти традиционная плита или духовка. Машины Sous Vide также чрезвычайно дороги и требуют большой практики и точности для получения неизменно хороших результатов. Традиционная духовка или плита могут быть использованы для получения почти таких же хороших результатов, не требуя от вас такой же точности. Тем не менее, если вы готовы потратить время, машина sous vide — отличная инвестиция.