Лучшие повара мира - Жак Пепен

Что самое лучшее в Жаке Пепене?

Для Пепина самое лучшее в работе шеф-повара — это еда. Он пишет о кулинарии с такой страстью и любовью, что вы тоже втягиваетесь в это, поэтому его книги так популярны. Пепин всегда верил в хорошую, полезную домашнюю еду. Он часто пишет о своей любви к фермерам и людям, которые выращивают ингредиенты, которые он использует. Итак, если вы интересуетесь вкусной едой и хотите увидеть мир с точки зрения кулинарного гения, вы не ошибетесь, прочитав Жака Пепена.

Как Жак Пепен изменил то, как мы готовим?

Это вопрос на миллион долларов, и ответ заключается в том, что говорят поклонники Пепина. Пепина часто называют «французской Джулией Чайлд», и хотя было бы слишком смело говорить, что Пепин изменил то, как мы готовим, он, безусловно, оказал значительное влияние на то, как мы думаем о кулинарии на Западе. Пепин был одним из первых поваров, популяризировавших французскую кухню в США. Он открыл свой первый ресторан La Maree в Нью-Йорке в 1972 году. Это был первый ресторан в Соединенных Штатах, специализирующийся на традиционной французской кухне. Его успех в Америке привел к возможности работать с Аленом Дюкассом во Франции. В этот период Пепин написал свою первую кулинарную книгу «Новые основы». Это была очень успешная книга, и это была первая книга, переведенная на многие языки.

Худшая черта Жака Пепена

Пепин не только кулинарный гений, но и перфекционист. Он верит в силу хорошо приготовленной еды, и это иногда приводит к излишнему вниманию к деталям. Пипин может быть немного суров с людьми, и он абсолютно верит в важность деталей. Он часто пишет о достоинстве терпения и важности сбалансированного баланса между работой и личной жизнью. По мнению Пипина, нельзя ожидать, что ты станешь лучшим, если ты слишком требователен к другим и к себе. Иногда это воспринимается как критика, хотя на самом деле ее следует рассматривать как конструктивную критику. Пепин определенно не идеален, и он не боится в этом признаться.

Любимый рецепт Жака Пепена

Шесть ингредиентов Pepin's - курица с луком. Если вы когда-нибудь сделаете только один рецепт из Pepin's Six, пусть это будет этот! Пепин пишет об «идеальном жареном цыпленке» и «идеальном рецепте жареного цыпленка» в своей второй кулинарной книге под названием La Bonne Table. Книга была опубликована в 1984 году, но идея рецепта восходит к ранним дням Пепина в Нью-Йорке. Рецепт был включен в его первую кулинарную книгу «Новые основы», опубликованную в 1977 году.

Если вы хотите учиться у лучших

Если вы хотите учиться у лучших, нет лучшего места для начала, чем Жак Пепен. Пепин был кулинарной иконой уже более четырех десятилетий, и он по-прежнему набирает силу. Пепин работал под одними из самых известных имен в кулинарном мире, а с конца 1960-х годов он был лучшим шеф-поваром в своей профессии. У Пепина невероятная родословная, и он один из немногих шеф-поваров, которые работали под началом их обоих, легендарного Алена Дюкасса. Пипин — гений, который все это видел и сделал. Его репертуар обширен, но он всегда придумывает новые и оригинальные блюда. Вы не ошибетесь с Жаком Пепеном.

Резюме

Шеф-повар Жак Пепен — кулинарная легенда, легенда, работавшая с величайшими именами в кулинарном мире, в том числе со своим наставником, легендарным Аленом Дюкассом. Пепин — один из немногих шеф-поваров, которые работали под началом обоих, и универсальность Пепина проявляется в его разнообразном репертуаре. Он известен своими рецептами «Шестерки Пепина». Это фирменная коллекция рецептов, которые он рекомендует для каждого приема пищи в течение дня. Он перфекционист, который всегда понимал важность деталей.