Лучшие повара мира - Поль Бокюз

Поль Бокюз родился в Лионе, Франция.

Поль Бокюз известен как отец современной французской кухни. Его уникальный и новаторский стиль приготовления пищи сделал его одним из самых выдающихся поваров в мире. Он также был первым шеф-поваром, получившим шесть звезд гида Мишлен. Бокюз родился 31 мая 1924 года в Лионе, Франция. Он начал свою кулинарную карьеру в подростковом возрасте. Он учился в Школе кулинарного искусства Шамбери с 1943 по 1947 год. После этого он работал шеф-поваром в нескольких ресторанах во Франции в конце 1940-х годов.

Впервые он получил международное признание в 1966 году, когда журнал European Magazine назвал его лучшим шеф-поваром Европы. За этим последовали его две звезды гида Мишлен в 1967 и 1969 годах и пять звезд в гиде в 1974 году.

Бокюз также известен как отец современной французской кухни. Он человек, благодаря своему новаторскому и творческому стилю возвысивший французскую кухню до современного уровня. Он был первым, кто ввел во французскую кухню высококачественные ингредиенты, такие как фуа-гра, трюфели и омары. Он также был одним из первых поваров, которые использовали оливковое масло в мясных блюдах вместо оливкового масла в качестве отделки или приправы.

Его также называют «Богом гастрономии», так как он является самым титулованным шеф-поваром в мире. Он пять раз был назван лучшим шеф-поваром мира по версии гида Мишлен, а также имеет шесть звезд от гида. Бокюз также известен своей интересной жизнью и фигурирует во многих биографиях.

Он является основателем La Cantine de Joel Robuchon.

La Cantine de Joel Robuchon — ресторан, который открыли Поль Бокюз и Робюшон. Ресторан был открыт в 1984 году, после того как Бокюз и Робюшон много лет работали вместе. Ресторан пятизвездочного ресторана, отмеченного звездой Мишлен, и является одним из самых известных ресторанов в мире, наряду с другими ресторанами, принадлежащими Робюшону.

Он изобрел первую в мире жаропрочную миску.

Бокюз также известен тем, что изобрел первую в мире жаропрочную миску. Эта идея пришла ему в голову, когда он работал в Школе кулинарного искусства Шамбери. Как упоминалось ранее, он прошел обучение там с 1943 по 1947 год, а также работал там шеф-поваром с 1951 по 1957 год. Затем он перешел на работу в Grand Vefour в Лионе в 1964 году. до 1972 года.

Во время работы в Grand Vefour к нему пришло прозрение. Он подумал про себя: «Если у студентов нет возможности увидеть и попробовать блюда, которые они должны готовить, то как они могут учиться?» Таким образом, он придумал идею жаропрочной миски, которая позволяла бы ученикам видеть еду, которую они готовили, но не позволяла еде пригорать в духовке.

Он является автором нескольких кулинарных книг.

Бокюз также является автором нескольких кулинарных книг. Он наиболее известен своей первой кулинарной книгой под названием Le Guide du Gourmet. Его вторая кулинарная книга называлась Le Livre de Cuisine Поля Бокюза и была опубликована в 2001 году. Его третья кулинарная книга называлась Французская кухня Поля Бокюза и была опубликована в 2008 году. Все три книги получили положительные отзывы критиков, а также много внимания и одобрения читателей.

Его первая книга Le Guide du Gourmet была опубликована в 1974 году и издается по сей день. Она была переведена на многие языки и опубликована в 22 странах. Это единственная поваренная книга, получившая 10-звездочную общую награду Международной гильдии кулинаров.

Поль Бокюз и десерты

В то время как многие люди ассоциируют Поля Бокюза с пикантными блюдами, они часто не понимают, что он хорош и в десертах. Его часто называют «французским кондитером», и он несколько раз удостаивался этого звания. Он также получил награду «Лучший шеф-кондитер», присуждаемую Gourmand World Cookbook Awards.

Таким образом, многие люди не знают, что Бокюз не только хорошо готовит пикантные блюда, но и великолепно готовит десерты. Таким образом, вам важно знать, что Поль Бокюз не просто один из величайших поваров в мире; он также является одним из величайших кондитеров в мире.