Лучшие повара мира - Пьер Ганьер

Ранние годы жизни и карьеры Пьера Ганьера

Пьер Ганьер родился 1 августа 1963 года в Витроле, Франция. Он был старшим из восьми детей, рожденных от родителей, которые оба работали в ресторанной индустрии. С юных лет Ганьер был свидетелем страсти своих родителей к своей работе.

Его родители поощряли его пробовать все виды продуктов. Выросший в ресторанной индустрии, Ганьер был окружен разнообразными изысканными и экзотическими блюдами, которые подавали его родители.

В детстве его часто таскали по различным рынкам и продуктовым магазинам в поисках ингредиентов для создания новых и интересных блюд.

Это раннее знакомство с кулинарным миром оказало длительное и глубокое влияние на карьеру Ганьера.

Ресторан Пьера Ганьера, краткий обзор

Ресторан Пьера Ганьера служит идеальным воплощением самого человека. Кулинарный гений Пьера Ганьера нашел свое отражение в авангардном меню, столь же богатом и разнообразном, как и сам человек.

Меню широкое с точки зрения кухни. Он включает в себя французские, азиатские и средиземноморские ароматы.

Меню также демонстрирует творчество Ганьера. На блюда, которые он создает, сильно повлияла наука, стоящая за ними.

Примерами этого являются молекулярная гастрономия и кулинарное искусство.

Ресторан с тремя звездами Мишлен расположен в 9-м округе Парижа, по адресу 15 Rue Dupuytren. Декор шикарный и современный с открытыми кирпичными стенами.

Это одни из самых влиятельных блюд ресторана Пьера Ганьера.

- 'La Petite Truite' - это блюдо считается одним из самых экспериментальных и инновационных блюд во всем мире. Он состоит из форели, подаваемой внутри авокадо, подается с моросящим листом зеленого яблока. Это блюдо вдохновлено французской послевоенной модой на простую, креативную и элегантную кухню.

- "La Gratinee" - это блюдо представляет собой игру слова "гарнир". Он состоит из рулета, наполненного фуа-гра, беконом, раками, трюфелем и икрой, украшенного серебряной фольгой, подается с кисло-сладким сиропом.

- 'The Ultimate Crispy Duck' - это одно из самых популярных блюд Пьера Ганьера в меню. Он состоит из хрустящей утки, которую подают с зеленым яблоком и пюре из базилика.

Фирменное блюдо Пьера Ганьера

Его фирменное блюдо - «Нетрадиционная хрустящая утка». Это одно из самых авангардных, экспериментальных и модернистских блюд во всем мире. Он состоит из хрустящей утки, которую подают в съедобной оболочке. Конверт представляет собой игру слова «конверт» и состоит из пюре из граната и черных оливок. Кулинарный гений Пьер Ганьер даже получил награду World's Best Chefs Award для лучших поваров мира.

«Яйца жизни» — еще одно фирменное блюдо от Пьера Ганьера. Это блюдо было вдохновлено лирикой песни «In the Hall of the Mountain King» группы «Led Zeppelin».

Блюдо состоит из яйца, которое было расколото вдоль. На одной половине яйца есть символ Пи, а на другой половине написано конечное математическое уравнение.

Нетрадиционные приемы Пьера Ганьера

В своем стремлении к еще большему кулинарному совершенству Пьер Ганьер находился под сильным влиянием научных экспериментов.

Чтобы понять свойства того или иного ингредиента, Ганьер, как известно, занимается генной инженерией блюд.

Еще одна техника, которую он, как известно, использовал, - это создание ароматов. Известно, что он сажает ароматы на деревья, чтобы придать своим блюдам неземной вид.

Эти нетрадиционные методы заслужили признание Ганьера как одного из самых влиятельных шеф-поваров в мире.

Три главных совета Пьера Ганьера для начинающих поваров

Пьер Ганьер считает, что креативность и инновации являются ключом к успеху в кулинарном мире. Он считает, что для достижения этого начинающие повара должны экспериментировать.

Он также считает, что важно понимать науку о еде. Этого можно добиться, посетив Википедию и изучив ингредиенты блюда.

Он также упомянул, что важно практиковать каждый день.

Вывод

Пьер Ганьер стал одним из самых влиятельных шеф-поваров в мире. От своего новаторского и авангардного ресторана Pierre Gagnaire в Париже до своих новых и эксклюзивных поп-ап заведений Пьер Ганьер повлиял на гастрономические тенденции во всем мире. Его работа была высоко оценена как критиками, так и кулинарными энтузиастами. Он известен своими модернистскими творениями, эфирными ароматами и экспериментальными методами. Если вы когда-либо были в его ресторане, вы видели кулинарный шедевр Пьера Ганьера.